Brisval est né de la passion de certains entrepreneurs de la Valchiavenna qui, amoureux de la spécialité qui représente le mieux leur territoire, la bresaola, décident d’ajouter de la valeur à ce fantastique produit gastronomique. C’est ainsi que sont nés les Bresaolas de Brisval. La sélection des matières premières, l’absence de conservateurs, l’analyse de tout ce qui n’existe pas dans la bresaola classique et la recherche continue de qualité donnent naissance à des produits d’une délicatesse unique. Brisval sélectionne rigoureusement les meilleures viandes du monde, avec leurs propres caractéristiques et particularités, et les transforme en bresaola: coupes de veau et de jeune vache de races bovines italiennes et européennes, angus d’Irlande, wagyu original élevé et nourri au Japon. SANS CONSERVATEURS Chez Brisval, des Bresaolas sans conservateurs sont produites avec une sélection rigoureuse de la matière première, à commencer par la plus importante, qui est la viande. La sélection s’effectue en évaluant l’alimentation des bovins, leur mode de vie et la pureté de la race.