Marchio: Altri

Leur production est typique des montagnes de Brescia. Pendant la saison de l'alpage les formagelle sont produites dans les refuges de montagne selon les méthodes traditionnelles avec le lait de vache entier.

La croûte est jaune-grise rugueuse.

La pâte est blanche et compacte, tendre et avec des trous minces.

La saveur est délicate et l'arôme rappelle les parfums irrésistibles d'une prairie d'été.