Marchio: Caseificio La Bruna

Fromage qui évoque Raschera, peut être uni ou à la truffe à l'intérieur, et tire son nom de sa forme carrée qui, une fois bien servi pour adapter la selle de mules de transport. Il fait avec du lait de vache cru et sa croûte un peu bosselée est causée par le traitement avec l'utilisation de toile de lin étroite à la main comme avant. E 'un savoureux fromage de goût.
L'élevage se fait grottes de pierre alors complètement enfouis qui garantissent une humidité optimale pour le vieillissement.
ingrédients:

lait, sel, présure, ferments lactiques de vache cru


les caractéristiques

La pâte est blanche, compact et avec des petits trous. A une croûte comestible, jaune mince et pâle, avec une plus grande vieillissement, devient brun personnes. C 'est un fromage demi-gras, dont le goût est intense, fruité et équilibré.
Desservant suggestions

Il est utilisé comme une table et dans la cuisine est parfait pour les fondues au fromage et le vol-au-vent. Idéal aussi pour préparer première ou fraîches salades.
Comment associer les vins sont recommandés jeunes rouges et doux sur un produit plus frais, alors que vous pouvez aussi le servir avec des vins blancs fins et aromatiques tels que le Cabernet.