Marchio: Caseifico Pugliese

Scamorza: scamorza possède le même cycle de production de mozzarella, mais dans le but d'un conservation prolongé. En fait, ressemble à un fromage qui peut conserver jusqu'à deux semaines, saveur plus intense et peut esconsistenza compacte la pâte est souple avec une structure fibreuse qui représente la particularité. Fromage de lait de vache, pâte filée, saveur délicate, peu de graisse.