Marchio: Caseifico Pugliese

La mozzarella est obtenu à partir de la coagulation du vaccin essentiellement lait frais porté à une température de 35 °. Présure naturelle est ajoutée pour former le caillé. Cow mozzarella est filé par le maître fromager jour suivant la tradition artisanale des Pouilles avec cue et bain, Tout est immergé dans des cuves évacuation pour évacuer les pâtes se prépare pour la filature. La pâte est filée à la main avec la température de l'eau d'environ 80 à 85 ° et façonné par les mains expertes de la fromagerie de taille et de forme. Selon le stand de forme mozzarella Fior di latte, le nœud, le traitement et la tresse

Produits fabriqués à la main