Marchio: Antica Masseria Caroli

L'Antica Masseria Caroli est une entreprise familiale séculaire. Leurs produits sont le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients que la nature offre et un contrôle constant au cours du processus de production.
La Masseria Caroli est située sur une colline à environ 420 mètres d’altitude, dans la zone des Trulli et des Masserie. La famille Caroli, propriétaire de l’exploitation, possède désormais une longue expérience dans la production d’huile d’olive. Les olives mises en oeuvre sont cultivées sur les terres de l’exploitation et dans les oliveraies avoisinantes. L’entreprise produit différents types d’huiles d’olive vierge extra, qui se distinguent entre elles grâce à la sélection des différentes variétés d’olives. Les variétés d’olive les plus utilisées pour la production sont: Ogliarola, Coratina, Frantoio, Leccino, Pichioline, Carolea, Maiatica et la variété typique. L’exploitation ne produit pas seulement de l’huile d’olive vierge extra issue de l’agriculture biologique et en appellation d’origine protégée mais également d’autres produits typiques : vins, pâtes artisanales fraîches et sèches tréfilées au bronze, conserves de légume, vin cotto d'uva, sauces et assaisonnements divers et une nouvelle ligne naturelle de produits cosmétiques à base d’huile d’olive vierge extra.
Profil organoleptique
Huile jaune d’or avec des reflets verts. Au nez, elle est légère et délicate avec des parfums de fruits exotiques et d’amande. Au goût, elle est enveloppante avec de légères sensations d’amer et de piquant.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Idéale sur les légumes cuits et crus, les légumes secs, le pain grillé, la viande rôtie, le poisson mais également sur tous les aliments préparés spécialement pour les enfants.