Le Binner Hinterberg Pinots est un excellent vin blanc naturel alsacien, issu des cépages Pinot Blanc et Pinot Gris. Couleur dorée-ambrée, arômes complexes et bouche fraîche, sapide et persistante. Idéal pour diverses préparations culinaires. Fruit d'une vinification attentive et respectueuse.
38.23 prix à partir de 60 bouteilles (mélangées aussi)
Couleur
Jaune doré intense avec des reflets ambrés, typique d'une macération partielle sur peaux.
Parfum
Intense avec des notes de fruits à chair blanche mûrs, agrumes, fleurs blanches, touches minérales et une nuance épicée. Accents d'herbes aromatiques et d'amande.
Saveur
Frais, sapide et vibrant, avec une excellente structure et persistance. Equilibre entre acidité et minéralité, finale long et agréablement fruite.
Taux d’alcool
13% vol.
Type de verre
Verre tulipe de taille moyenne pour apprécier son ampleur aromatique et sa structure.
Accords
Parfait avec les poissons au four, crustacés, viandes blanches, fromages à affinage moyen et plats végétariens complexes. Excellent aussi en apéritif.
Affinement
En fûts de chêne usagés et en acier, suivi d'un vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois avant commercialisation.
Vinification
Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec des levures indigènes. Macération partielle sur peaux. Elevage sur lies, sans filtration ni collage agressifs.
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