Le Tawse Spark Blend est un excellent vin mousseux canadien, Méthode Traditionnelle, issu de Chardonnay et Pinot Noir de la Péninsule du Niagara. Robe jaune paille pâle avec un perlage fin. Au nez, agrumes et notes grillées; en bouche frais, sec, avec une acidité vive. Élevé sur lies, il est parfait à l'apéritif ou avec des fruits de mer. Servir à 6-8℃ en flûte.