Marchio: Arconatura

Il fut un temps où les ménagères génoises faisaient glisser du bout des doigts sur la pâte un petit morceau de pâte pour lui donner une forme allongée, avant de le retourner vers l'’intérieur à l'’aide du petit doigt pour lui donner l’a forme finale. C’est ainsi qu’'ils inventèrent les trofie.
La recette traditionnelle et la forme qui caractérisent ces pâtes son restées inchangées au cours du temps, et permettent de trouver aujourd’hui encore sur notre table ce plat simple et naturellement sain. Ces pâtes rugueuses aux formes recroquevillées permettent de relever la saveur de l'’assaisonnement et d’obtenir de savoureuses recettes. Elles se marient idéalement avec le pesto, suivant la meilleure tradition génoise, ou suivant d'’autres recettes au goût de chacun.