Marchio: De Cecco

Les Farfalle (les papillons) proviennent de la Lombardie et de l'Emilie; elles prennent leur nom de la forme caractéristique du papillon, avec un petit ‘’nœud’’ serré au milieu. Elles sont longues moyennement de 41 millimètres et leur épaisseur peut aller de 1,33 à 1,38 millimètres. Les Farfalle sont recommandés avec des sauces délicates: des sauces à base de beurre, avec des petits pois et de gros morceaux de jambon; des sauces blanches avec une saveur pas trop forte à base de saumon et de crème; des sauces de fromage à pâte molle et délicate, avec un pincée de safran ou de cari.