Marchio: Eocene: A Tavola!

Les caserecce Eocene de fabrication artisanale à la semoule de blé dur, sont produites dans la région des Sicilie et entrent dans la catégorie des pâtes de haute qualité. La forme spécifique des CASERECCE EOCENE permet la capture de la sauce. L'élaboration des pâtes artisanales Eocene obéit à des critères spécifiques à chaque étape de la production. La qualité réside d'abord dans le choix des matières premières. La semoule sélectionnée de Sicile est mélangée avec l'eau . Les pâtes prennent forme en passant dans une matrice en bronze donnant aux pâtes une surface légèrement rugueuse, qui permet une meilleure adhérence aux sauces. Séchées lentement à basse température, les pâtes artisanales que nous proposons entrent dans la catégorie des pâtes de haute qualité.

Pâtes Caserecce "Eocene a Tavola" avec le ragoût de veau, la sauce tomate "Masseria Dauna"et Nduja "Sapori del Sud"
24/11/2012 - Ingrédients pour 4 personnes 400 grammes de viande de veau coupée en petits morceaux 1 oignon 50 gr.Nduja de Spilinga "Sapori del Sud" 1 Sauce Tomate "Masseria Dauna" un demi-verre de vin blanc 400 gr. pâtes "Caserecce" "Eocene a Tavola" sel Parmesan Reggiano DOP

Dans une poêle mettez l'oignon haché, la viande de veau, le n'duja, un filet d'huile d'olive extra vierge. Faites frire et ajoutez le vin blanc, mettez la sauce tomate, le sel et couvrez. Cuisez pendant environ 2 heures en mélangeant de temps en temps.
Faites bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et les pâtes, cuisez pendant environ 7/8 minutes. Égouttez les pâtes et faites-les sauter dans la poêle avec le ragoût et le parmesan.