Marchio: Fastuchera Azienda Agricola

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Pâtes à la main de semoule de blé dur Russello, dessinées en bronze et séchées lentement à basse température. Pour la pâte, on n'utilise que de la farine de blé dur ancien Russello, originaire de Sicile, cultivée sans produits chimiques, pierre broyée avec un processus lent et naturel, préservant en particulier le germe.
Il a un faible indice de gluten, très digeste.
Le blé est cultivé selon les méthodes de l'agriculture traditionnelle et de la tradition rurale.