Marchio: Filotea

Pâtes de la même largeur que les tagliolini mais plus épaisse. C’est le résultat d'un mélange de farine, de semoule de blé dur et d'½ufs frais. Elle est séchée naturellement pendant plus de 70 heures. Rugueuse elle a la capacité extraordinaire d'absorber le jus. Elle a un temps de cuisson très court. Elle a le même goût que les pâtes fraîches, elle est légère et digeste.