Marchio: Pasta Benedetto Cavalieri

Formato : 500g

Depuis 5 générations, la famille Cavalieri n'a d'autre ambition que de produire la quintessence de la pâte artisanale, avec comme seule recette : du temps, l'amour du travail bien fait et le goût de l'excellence. Pour élever ''la Pasta'' au rang de met de choix, Benedetto Cavalieri sélectionne les meilleures semoules de blés dur.
A chaque type de pâtes sa semoule. L'élaboration et les proportions diffèrent en fonction du résultat désiré sur chaque variété.
Là ou habituellement il faut à peine une heure pour le séchage, chez Benedetto Cavalieri elles sont mises à sécher à basse température sur des claies en bois durant 64 heures, le séchoir datant de 1937.
De nombreux palais ont été conquis par l'alchimie ''Al dente'' des pâtes Benedetto Cavalieri qui sont expédiées aux quatre coins de la planète pour être servies sur les meilleures tables.
Caprice ou dépendance?
Seule certitude, il est difficile de s'en passer lorsqu'on y a gouté.

Les spaghettis sont un plat typique de la cuisine sicilienne et italienne.
Ils se présentent sous la forme de pâtes longues et fines, à section circulaire. On distingue plusieurs diamètres : les spaghettinis (no 3), spaghettis (no 5) et les spaghettonis (no 7 ou 8).
Les numéros figurant sur les emballages des spaghettis sont de simples numéros de catalogue attribués par les fabricants et peuvent varier d'une entreprise à l'autre.


Recette: Spaghettoni Cavalieri à l'Amatriciana

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de spaghettoni Cavalieri
400 gr San Marzano DOP "Agrigenus coop.Agricola"
150 gr de Rigatino "La Cinta di Guido"
50 g de Pecorino Toscan DOP
Huile d'Olive Extra Vierge Or de Toscane "La Cinta di Guido"


Coupez le rigatino en morceaux de 2 cm de longueur. Mettez-le dans un poêle graissée avec un peu d'huile d'olive et le piment, laissez griller pendant environ 2 minutes et demie à feu vif, versez un peu de vin blanc, ajoutez les morceaux de tomates S.Marzano, cuisez pendant 5 minutes.

En attendant, vous avez fait cuire les pâtes pendant 7 minutes, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce pendant 1 minute, ajoutez le fromage pecorino.

En 7 minutes, vous avez préparé un des plats italiens avec plus de tradition.

Vin recommandé: chianti Nipozzano "Marchesi de Frescobaldi"