Marchio: Pasta Benedetto Cavalieri

Formato : 500g

Depuis 5 générations, la famille Cavalieri n'a d'autre ambition que de produire la quintessence de la pâte artisanale, avec comme seule recette : du temps, l'amour du travail bien fait et le goût de l'excellence. Pour élever ''la Pasta'' au rang de met de choix, Benedetto Cavalieri sélectionne les meilleures semoules de blés dur.
A chaque type de pâtes sa semoule. L'élaboration et les proportions diffèrent en fonction du résultat désiré sur chaque variété.
Là ou habituellement il faut à peine une heure pour le séchage, chez Benedetto Cavalieri elles sont mises à sécher à basse température sur des claies en bois durant 64 heures, le séchoir datant de 1937.
De nombreux palais ont été conquis par l'alchimie ''Al dente'' des pâtes Benedetto Cavalieri qui sont expédiées aux quatre coins de la planète pour être servies sur les meilleures tables.
Caprice ou dépendance?
Seule certitude, il est difficile de s'en passer lorsqu'on y a gouté.

Fusilli sind Spiralnudeln in Form einer Helix (wendelförmig), üblicherweise ca. 4 cm lang und werden aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz hergestellt. Das Wort ist von italienisch fuso abgeleitet, was Spindel bedeutet.


Recette: Fusilli Cavalieri avec les Spaccatelle de Tomate et les saucisses fraîches

Ingrédients pour 4 personnes

-400 gr. de Fusilli Cavalieri
-150 Gr. de Spaccatelle de Tomate "Masseria Dauna"
-2 saucisses fraîches "Al Berlinghetto"
-Pecorino Romain DOP râpé
-1 gousse d'ail
-huile d'olive extra vierge "Arconatura"

Mettre dans une poêle l'ail, les saucisses "Al Berlinghetto" coupées en petits morceaux,ajouter les Spaccatelle de tomate, une pincée d' huile extra vierge d'olive Arconatura et faire cuire pendant une dizaine de minutes. Cuire les pâtes pendant environ 8 minutes, égouttez-les et mettez-les dans la poêle pendant une minute. Ajouter le fromage pecorino râpé et servir.

Vin Recommandé: chianti Classico "Rocca delle Macìe"