Marchio: Pasta Garofalo

Le père de ces pâtes d’exception n’est autre que Monsieur Garofalo. A partir de 1789, il va faire de Garofalo la référence des pâtes napolitaines. Garofalo est aujourd’hui reconnue par de nombreux chefs et amateurs de cuisine. La plus ancienne marque de pâtes italiennes artisanales a évolué en gardant une qualité d'excellence pour nous fournir des pâtes de LUXE dont la granulosité permet à la sauce de s'y accrocher pour le plus grand plaisir des amateurs de pâtes al dente. Aux différents blés durs de qualité prémium et issu d'un savoir faire familial, les pâtes Garofalo adoptent une mélange de blé different pour chaque forme de pâtes.

Gragnano, avec ses Moulins et ses sources d'eau de compositions minérales parfaites pour préparer la pâte, avec sa légendaire tradition artisanale et presque mystique liée à la production de pâtes. Il y a la patience et la compétence pour vérifier si les pâtes sont encore "nzellusa" (humides) ou "bona e man" (prêtes), mais surtout pour vérifier si elles sont restées des pâtes qui ont le goût et la consistance de 500 ans d'expérience.


Recette: Ziti avec la sauce de calamars



Ingrédients pour 4 personnes
• 400 gr. de Ziti Garofalo
• 800 gr. de calmars frais
• 700 gr de Sauce tomate BioColombini
• Huile d'olive extra vierge de Castelluzzo
• piment frais
• 1 gousse d'ail


Faire revenir l'ail de Nubia avec l'huile d'olive extra vierge Sicilienne de Castelluzzo, le piment frais et les calmars coupés en petits morceaux, verser le vin blanc, ajouter la sauce tomate Biocolombini, quelques feuilles de basilic et cuire pendant environ 40 minutes. Faire bouillir l'eau, ajouter le sel et laisser cuire les macaroni Mancini pendant environ 8 minutes, les égoutter et puis faire sauter pendant 1 minute.

Vin recommandé: Vernaccia di San Gimignano Cappella Sant’Andrea 2012