Marchio: Pastificio Corona

Fregula, également appelé fregola ou freula, est une sorte de pâtes produites en Sardaigne. Le nom dérive du verbe latin "éternuer", c'est-à-dire "maculer". La fregula est une pâte de semoule produite pour «rouler» de la semoule humide à l'intérieur d'un gros tonneau de jambon rôti au four où elle prend sa coloration brunâtre typique.
À l'origine, il était cuit dans un bouillon avec des pétoncles ou "incasada" (informé) avec du pecorino frais. Renzo Corona l'a réévalué pendant 10 ans et l'a servi sur la table au fil des saisons avec différentes paires
Match gourmand
Fregula Sardaigne avec homard, crustacés mélangés, choucroute, pesto et poisson, boulettes de porcini, asperges de campagne, artichauts.