Marchio: Pastificio Masciarelli

Les Lumache rigate grandi (les grands escargots cannelés) sont originaires de la Campanie et de la Ligure; elles appartiennent à la famille des pâtes sèches, formées par imagination; elles ont une forme de carapace d'escargots. Généralement elles sont longues environ 39 mm et épaisses de 1,16 à 1,28 mm. Les Lumache rigate conviennent parfaitement aux sauces de viande, telles que les hachis de porc, de veau et de saucisse. Superbes aussi avec des sauces de légumes, telles que les artichauts et les poivrons. En général, nous vous conseillons des sauces pleines, mais suffisamment liquides pour bien amalgamer les pâtes.
Temps de cuisson :10 minutes
Depuis 1867, la famille Masciarelli produit des pâtes artisanales au coeur du Parc National de la Majella, entre mer et montagne. Les mêmes techniques ancestrales sont utilisées : Semoules sélectionnées, d'un haut contenu en gluten et protéines, eau pure du Parc National des Abruzzes, quantités limitées et long séchage de 36 à 46 heures à basse température.