Marchio: Principato di Lucedio

Riz complet, au grain naturellement rouge, caractérisé par un arôme prononcé de forment. Il est indiqué comme accompagnement, pour salades et farces ou cuit avec des légumes.

Riz Rouge Ermes aux tomates, câpres et anchois

Ingrédients pour 6 personnes: 500 g de Riz Rouge Ermes, 6 filets d’anchois, 3 cuillères à soupe de câpres salés, 6 tomates séchées à l’huile, 1 gousse d’aïl, 1 piment (chili), 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Préparation: Verser l’huile dans une poêle et ajouter les anchois. Incorporer les morceaux de tomates séchées, rincer les câpres et les ajouter. Ajouter le poivre et l’aïl, laisser cuire le tout pendant quelques minutes. Faire cuire le riz dans beaucoup d’eau froide salée pendant 30 minutes. Égoutter le riz, laisser reposer 5 minutes et servir avec le mélange aux anchois.