Marchio: Principato di Lucedio

Egalement connu comme “riz Ostigliato”. Il s’agit d’une variété qui pousse spontanément dans les rizières, très répandue durant les siècles passés, actuellement produite en quantités très limitées. Ce riz a la saveur rustique et affirmée d’autrefois. Il est indiqué pour tous les plats, les risottos et les soupes.

Riz Sauvage aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes: 320 g de Riz Sauvage, 150 g de lardons, 1/2 poivron rouge et un 1/2 poivron jaune coupés en dés, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 litre de bouillon de viande, 10 g de beurre, sel et poivre.

Préparation: Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les lardons et laisser cuire pendant 4 minutes. Ajouter les poivrons et, peu après, le riz sauvage. Laisser rissoler le tout quelques minutes puis ajoutez petit à petit le bouillon. Lorsque la cuisson est terminée, c'est-à-dire au bout d'environ 14 minutes, éteindre le feu et mélanger le beurre au riz.