Marchio: Fastuchera Azienda Agricola

Formato : 1KG

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Le Fastuchera est une petite entreprise organique sicilienne active dans le territoire de Cammarata et San Giovanni Gemini, dans la province d'Agrigente.
L'entreprise produit principalement des grains anciens siciliens (Tumminia, russulidda et Majorque) à partir de laquelle il faut bien la farine moulue dans la pierre et les pâtes à la main.
Accueil à une «zone de conservation des fruits indigènes anciens" l'Fastuchera est une jeune entreprise qui cherche à investir leurs énergies dans le sens d'une agriculture durable respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.
L'idée derrière notre travail est le désir de contribuer à la diffusion d'une alimentation saine de haute qualité qui est à la fois stimulant et plaisir sensoriel pour les gens, dans la conviction que la campagne doit maintenant être non seulement un lieu de production, mais également un laboratoire de recherche permanente et la sociabilité.


Blé complet variété biologique sicilienne Tumminia Molita en pierre naturelle
Le Tumminia, est une variété originaire de Sicile blé dur parmi les plus anciennes en Italie. est un peu chuté de blé entier, elle contient de nombreux éléments en traces de germes de blé et du son; Il a une haute teneur en protéines et à faible indice de gluten.
Depuis les années soixante, la culture de cette variété de blé est devenu anachronique vieille raison de faibles rendements de production. Dans ces années, le danger de Tumminia de disparaître à jamais.
Le blé est cultivé de manière traditionnelle, sans l'utilisation d'engrais et d'herbicides chimiques. Un produit très approprié pour la fabrication du pain qui est rendu célèbre pain noir de Castelvetrano, qui a eu le plaisir du goût ne sera jamais oublier l'odeur et la saveur du pain. Dans ce cas, la farine est riche en fibres intégrante légèrement plus foncée.