Marchio: Aricifunghi

Champignons appartenant à la famille Boletus et comprenant les espèces Aereus, Edulis, Estivalis Pinophilus et Reticolatus.
La matière première fraîche est saine, bien formée, au bon stade de maturité, exempte de maladies, de défauts physico-chimiques et de dommages causés par l'action d'insectes et de ravageurs.
Après la récolte, les porcini sont soumis aux étapes de contrôle et de transformation appropriées: sélection qualitative, nettoyage / tri, séchage et conditionnement.
Convient à toute préparation. Selon leur taille, vous pouvez décider de les utiliser pour un bon risotto. Si elles sont assez grosses, vous pouvez les faire frire ou dans un ragoût, une pizza, des pâtes, dans une sauce braisée ou rôtie..