Marchio: iContadini

Ils sont typiques du paysage salento et de la tradition paysanne. Tout au long des années 1900, au petit matin, des familles entières ont afflué à la campagne pour ramasser les câpres, une à une, sur des plantes broussailleuses et basses. Lorsqu'elles arrivent ici, les câpres sont lavées, enlevées et vieillies au sel pendant 3-4 mois. Ils sont ensuite séchés avec un excès d'eau et mélangés avec du sel de mer sec des marais salants Margherita di Savoia, puis placés dans des pots naturels.
Ingrédients:

câpres (80%),
sel entier (20%).