Marchio: Iposea

Ces olives en saumure sont fameuses dans toute l'Italie : Il s'agit de la variété ovale grande "Bella di Cerignola", de la région des Pouilles. Les plus grandes olives du monde, dit-on. Elles sont pulpeuses, charnues et savoureuses. Cerignola est une ville côtière de la région des Pouilles (sud-est de l'Italie). Les olives de cette variété doivent provenir exclusivement de cette zone. Elles sont recoltées à partir de la mi-octobre et généralement conservées en saumure (salamoia en italien) dans des tonneau de bois, les "vascidd”.