Marchio: Oro di Sicilia

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: Sale Marino di Trapani I.G.P.

Le long de la côte ouest de la Sicile , entre Trapani et Marsala , sont situés les marais salants les plus importants en Europe pour l'abondance et la qualité du produit .



La grande importance des marais salants de Trapani est due à la forte concentration de sel dans les eaux de la Méditerranée et les conditions climatiques favorables .

Les marais salants occupent de vastes étendues de terres délimitées par des barrages près de la mer et comprennent un grand nombre de cuves.



Les cuves déterminent deux groupes de surfaces : dans le premier l'eau de mer , pénétrée de la marée haute , est faite clarifier et concentrer pour devenir saturée avec du chlorure de sodium , dans le second, par évaporation à température ambiante, le sel est séparé et déposé

La production a lieu pendant les mois de Juillet et Août .