Marchio: Sapori del Sud

Le Poivron de Senise est un légume qui est produit dans plusieurs municipalités de la province de Potenza et Matera, dans les vallées de l'Agri et de Sinni. Une fois récolté à partir de Août à Septembre, il est enfilé dans de longs colliers et mis à sécher lentement, selon des méthodes naturelles locales, par une exposition indirecte au soleil. La pulpe est très fine et la faible teneur en eau, en fait, permet un séchage rapide. Il peut être consommé frais, séché ou en poudre, qui étant très fine, ressemble au safran. Il a obtenu l'IGP en 1996.