Marchio: Sapori del Sud

Les papaccelle, aussi appelées "paprecchie» ou «pupaccelle" sont des petits poivrons cultivés dans la région de la Campanie. Rondes et d'un rouge foncé ou vert, aplaties, fortement nervurées, avec une consistance pleine et croquante et une saveur aromatique et caractéristique. Certains écotypes sont plus ou moins épicés et sont principalement utilisés pour être conservés dans le vinaigre. Dans chaque domaine, cependant, il existe des variantes pour la préparation culinaire des papaccelle: assaisonnées avec la sauce tomate ou farcies et servies comme plat d'accompagnement, utilisées fraiches ou conservées, sont, en fait, un ingrédient très typique dans de nombreuses recettes.