Marchio: Cav. Umberto Boschi

PANCETTA ENROULÉE
AVEC COUENNE
code 300

Charcuterie typique qui doit sa renommée à sa douceur et son caractère “fondant” que seul un long séchage est à même de lui conférer.
Les poitrines fraîches proviennent d'’élevages de porcs lourds de la province de Mantoue et de ses environs.
Le poids moyen est d'’environ 4,5 kg.
Elle est également disponible sans couenne (code 310), aromatisée à l’'ail (code 305 et code 315) et en tranches (code 301 et code 302).
LES "PLUS" DE CE PRODUIT
• obtenu uniquement à partir de viandes de porc fraîches d'’origine italienne
• sélection attentive de la matière première : seules les poitrines fraîches d'’un poids non inférieur à 5 kg sont choisies
• séchage d'’une durée moyenne d’'environ 120 jours
• diamètre de la pancetta élevé de manière à obtenir de grandes tranches