Marchio: Liberini Carni
Vieille recette de grand-père Zacharie, nous utilisons seulement la partie maigre de pancetta.
Le traitement se fait sans croûte. Mise en perfusion pendant 40 jours avec du vin blanc, sel, poivre gousses d'épices, baies de genièvre, l'ail de la Nubie, est ensuite drainée et imbudellata liés à échéance 120 jours.
Vieille recette de grand-père Zacharie, nous utilisons seulement la partie maigre de pancetta.
Le traitement se fait sans croûte. Mise en perfusion pendant 40 jours avec du vin blanc, sel, poivre gousses d'épices, baies de genièvre, l'ail de la Nubie, est ensuite drainée et imbudellata liés à échéance 120 jours.
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je trouve ma derniere commande de pancetta grasse et souple pas comme d'habitude? pour la mortadelle je suis oblige de commander 7 kg pour deux cela fait beaucoup?
Domanda posta da: andre De Nardi
10/03/2018)
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