Marchio: Macelleria Ceccotti

Le rigatino classique toscan fait de la poitrine du porc est aromatisé avec du sel, d'ail et du poivre et après environ quatre mois est prêt, la consistance dépend de la longueur de la maturation. La particularité de ce produit est lié à ses caractéristiques de goût et à la technique, qui est restée pratiquement inchangée par rapport à celle originale, très ancienne. Il se déguste à l'apéritif, en le combinant avec du pain, du fromage et du vin rouge ou grillé avec une salade fraîche, ou en complément aux entrées. La boucherie Ceccotti suit la recette du charcutier de la famille qui a été transmise depuis trois générations.