Marchio: Macelleria Ceccotti

Les caractéristiques typiques de la soppressata sont dues à la technique du traitement, qui suit une ancienne tradition qui est inchangée dans le temps, et aussi aux particularités de matières premières et des ingrédients utilisés: la tête du porc, les épices et les zestes de citron et d'orange. Pour mieux goûter cette soppressata retirez-la du réfrigérateur quelques heures avant. Elle doit être goûtée avec du pain toscan sans de sel et des vins rouges corsés. La boucherie Ceccotti produit la soppressata selon la recette traditionnelle toscane qui est transmise depuis trois générations.