Marchio: Macelleria Ceccotti

La Finocchiona est une saucisse typique de la Toscane faite avec de la viande de porc hachée, aromatisée avec des graines de fenouil et trempée dans le vin rouge. Il s'agit d'une saucisse douce, généralement à base de viande de porc maigre et grasse de la poitrine du porc, hachée à grain moyen , puis soumise à un salage et aromatisée avec des graines de fenouil, le poivre, l'ail et le vin rouge. Elle se prête à être consommée en apéritif, accompagné du pain toscan et d'un bon vin rouge La boucherie Ceccotti transmet cette méthode du charcutier depuis 3 générations.