Marchio: Marchesini Salumi

Produit comme la tradition veut, avec des

parties nobles du porc et avec l'ajout de 25%

de pancetta hachée à une température de 2 °.

Le tout est mis dans la pétrisseuse avec le sel, les épices et le vin.

Mis en saucisses dans des boyaux naturels et mis à mûrir pendant au moins 40 jours

avant la vente.