Marchio: Nurcinus

Norcinus, symbole d'excellence dans la production de la charcuterie typique de Brescia, présente un saucisson complètement différent de la saucisse traditionnelle, à base de viande de b½uf.

C'est une saveur intense, mais pas épicée. Le saucisson de b½uf est idéal pour ceux qui aiment les charcuteries traditionnelles et c'est aussi une excellente alternative pour qui, pour diverses raisons, ne peut pas manger de la viande de porc et donc le saucisson traditionnel.

Ce saucisson, tout en étant très particulier, est le résultat d'un processus très similaire à celui de la préparation du saucisson de porc typique de Brescia. À la viande de taureau et de porc on ajoute d'ail, du vin rouge, du sel et des épices. Les conservateurs qui sont ajoutés pendant la préparation sont E252 et E300, c'est à dire la vitamine C qui est également un antioxydant .



La préparation est ensuite ensachée dans des boyaux naturels et affinée de 60 à 90 jours, selon le calibre. De ce produit , en effet , Nurcinus prépare également les chasseurs, des saucissons de petite taille qui mûrissent plus rapidement.

Le saucisson de boeuf est grand servi sur une tranche de pain frais à l'apéritif , combiné avec un vin rosé ou avec un vin rouge jeune et frais et vif, vieillis un ou deux ans et servis à une température de 12 ou 14 °C.

Le saucisson de taureau Nurcinus vous surprendra avec son goût raffiné, compte tenu notamment des excellentes viandes italiennes utilisées dans sa préparation .

Nurcinus utilise pour la préparation de ce saucisson le 70% de la viande de taureau et les 30% restants ils utilisent de la pancetta de porc. Dans le saucisson de taureau nous ne trouvons pas des traces de gluten, tels que le lactose ou le lait en poudre, en le rendant parfait pour ceux qui sont intolérants à ces produits .