Marchio: Agostino Recca

Noble descendant du Garum de l'Empire romain (sauce de poisson crémeuse), le coulage d'Anchois est un liquide obtenu par le procédé de maturation des anchois au sel, à la suite d'un processus ancien transmis de père en fils par les pêcheurs.
Le liquide, en raison de la pression et de la maturation des anchois, commence à faire surface, il est un condensé limpide de couleur ambrée, avec un arôme fort et corsé.