Marchio: Mare Puro

La poutargue, également connue sous le nom de Caviar de la Méditerranée, est obtenue avec la même procédure de la poutargue de mulet, mais dans ce cas les ½ufs qui sont extraits sont de thon . La poutargue peut être distinguée en termes de niveau de qualité en Prèmier choix: (environ 90 cm de taille , de couleur uniforme et avec un salage délicat ) , Deuxième choix ( plus petite , plus salée et moins régulière dans l'apparence de la couleur ) et Troisième choix ( les sacs plus petits et nettement plus salés ).

La variété de cette sélection est appelée thon Bluefin, qui est la meilleure qualité de Baffa - moyen - grand , capturé dans la mer Méditerranée. Couleur rose claire. Reconnaitre la qualité de la Poutargue de thon n'est pas facile . Nous allons vous guider dans un voyage à travers trois variétés précieuses et de qualité de poutargue de thon avec des goûts différents et des prix différents, en fonction du plat que vous allez cuisiner. Dans ce cas, nous parlons de Poutargue de thon rouge de la Méditerranée , la meilleure, à peine moins que le 1er choix . Essayez-la coupèe finement sur la burrata de la fromagerie Olanda, ou sur une pizza blanche en flocons et avec un peu d'huile d' olive . Une vraie bonté ....!