Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Ce sont les vins les plus corsés Vernatsch, avec rubis brillante couleur rouge; vieillissement prend une
rouge brique. Floral et fruité; des notes de cerises et de violettes. Lisse et veloutée, avec un léger arrière-goût
amandes amères.
CARTE DES VINS
Production conjointe Bolzano, fraction Rencio
Altitude 260-350 m.s.l.m.
Type de sol limosabbioso douce porphyrique
Exposée plein sud, au sud-ouest
Pente 35% ca.
Cépage 90% Schiava; 10% Lagrein
Pergola du système de formation
3500 plants par hectare
Le rendement moyen à l'hectare de 80 Hl
Récolte Fin Septembre
La fermentation en acier inoxydable
Température de fermentation ca. 25 ° C
Les levures utilisées naturelle et sélectionnés
Période de 6 mois en cuve inox
Type Bordeaux bouteille de 0,75 l
Les données analytiques du millésime des vins 2,014
Alcool 13,0%
Acidité 4,5 g / l
Extrait sec 25,5 g / l
Sucre résiduel: 2.0 g / l
Vernatsch
Pairings
Plats de gibier premiers.
Viandes blanches avec des sauces légères.