Marchio: Azienda Agricola Morella

Mezzogiorno (Noon) Salento IGT Blanc
Le vignoble a été engagé sur le terrain avec matériau choisi parmi deux vieilles vignes
Fiano
provenant de Campanie. Le vignoble a été planté en 2005 dans un champ près de notre
gaules à Manduria Primitivo, et en particulier le sol est constitué d'argile sur le substrat
calcaire traversé par des veines de quartz répandue.
Récolte et fermentation
Les raisins sont récoltés à la main dans de petites boîtes en début de matinée et placés pour refroidir toute la nuit dans
Chambre froide. Les raisins sont pressés dans la presse verticale traditionnelle; le moût est laissé
sédiments sans l'utilisation d'enzymes et une partie suite fermenté en fûts de 500 litres et
pièce en acier.
Après sept mois, le vin est soutiré avec une légère filtré et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Noon montre un nez floral combinée avec des notes d'agrumes et une touche de vanille et de bois
grillé. La bouche est pleine de goût nectarine avec un accent de citron frais dans une belle fin
minérale.
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