Marchio: Bertani

Formato : 0,75

Gradazione : 13,9% vol.

Ognisanti est le cru de Villa Novare un domaine de propriété Bertani au coeur de la Valpolicella Classique. Ognisanti est le nom de l'ancienne église, qui appartenait aux moines de Saint-Thomas pendant de nombreux siècles, située au milieu de la vigne, le terrain est orienté à sud, un sol argileux qui permet le drainage.
On a utilisé les variétés classiques Corvina environ 65%, Rondinella 30% et Molinara 5%, provenant d'anciennes vignes (30 ans) et de vignes innovants. La vendange a été effectuée de 14 à 16 Octobre 1998, de raisins exclusivement dédiés à ce vin. Pour créer un vin de grande concentration dans les saveurs typiques de cette terre on a vinifié les meilleurs raisins sans effectuer la sélection traditionnelle pour l'Amarone. La vinification implique une longue macération de 10 jours, avec remontages journaliers et fermentation à des températures constantes contrôlées. Le vin vieillit pendant 14 mois en barriques de l'Allier. Ensuite on a l'affinement en bouteille pendant 6 mois.
Ognisanti est un vin d'une couleur grenat intense, au nez il se distingue par la douceur des parfums qui combinent la vanille aux pruneaux et à la compote de cerises et griottes. Dans la bouche il s'ouvre largement et il est enveloppant en laissant des douces notes de pruneaux et cerises sur le nez déjà senties au nez.

Provenance: Vénétie

Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara

Couleur: Rouge grenat intense

Parfum: Au nez d'arômes de vanille qui combinent les pruneaux et la compote de cerises et griottes

Goût: Il s'ouvre largement et enveloppant dans sa douceur en laissant des douces notes de pruneaux et cerises déjà senties au nez.