Colore IGT Toscane Rouge de Bibi Graetz est une expression sublime du Sangiovese pur. Ce vin, de couleur rubis intense, séduit avec des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est structuré, velouté, avec une finale persistante. Élevé en barriques et en bouteille, il est parfait avec viandes rouges et fromages affinés, servi à 18-20°C.
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, profond et brillant.
Parfum
Complexe et enveloppant. Notes de fruits rouges mûrs, violette, épices douces, tabac, cuir et touches balsamiques. Grande élégance.
Saveur
Structuré, velouté, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Finale longue et persistante avec des rappels de fruits des bois, réglisse et cacao.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre à large corps, type Gran Balon ou Bourgogne, pour exalter la complexité et les arômes.
Accords
Idéal avec les viandes rouges rôties, le gibier noble, les braisés, les fromages affinés et les plats à base de truffe. Un vin de méditation.
Affinement
Environ 24-30 mois en barriques neuves de chêne français et au moins 12 mois en bouteille pour une évolution supplémentaire.
Vinification
Fermentation en cuves ouvertes de chêne avec des levures indigènes. Macération sur les peaux pendant 20-25 jours. Élevage en bois.
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