Le Biondi Santi Brunello Riserva 2013 est une icône de l'énologie italienne. Issu de Sangiovese Grosso sélectionné, il offre une robe rubis intense et un bouquet complexe. Puissant, équilibré, avec une finale persistante. Une expérience gustative unique pour les moments spéciaux.
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, évoluant avec l'âge vers des tons plus chauds et profonds.
Parfum
Complexe et stratifié : cerise, sous-bois, violette, notes épicées (tabac, réglisse) et touches tertiaires de cuir. Grande évolution.
Saveur
Structuré, élégant, tanins fins et équilibrés, acidité fraîche. Finale longue et persistante avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir.
Taux d’alcool
14% Vol.
Type de verre
Grand verre à Brunello ou Bourgogne, type 'ballon', pour exalter les arômes complexes et la structure élégante du vin.
Accords
Grands rôtis de viande rouge, gibier noble, fromages affinés, plats à la truffe. Excellent aussi comme vin de méditation.
Affinement
Long élevage en grands fûts de chêne de Slavonie (minimum 36 mois), suivi d'un repos prolongé en bouteille avant commercialisation.
Vinification
Vendanges manuelles, fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec longue macération. Levures indigènes.
18-20°C. Il est conseillé de carafer le vin au moins 1-2 heures avant pour favoriser l'aération et le développement des arômes.
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