Marchio: Ca' del Bosco

La collection Vintage de Ca' del Bosco

Ca' del Bosco a fait ses débuts avec sa premièrs Franciacorta dans le milieu des années soixante-dix: le premier-né est le Brut et le Dosage Zéro, à suivre le Satèn? (Qui s'appelait Crémant).

Aujourd'hui, ces vins sont trois icônes, la meilleure expression de notre savoir-faire dans le classique.

Avec le millésime 2008, 32 ans après leur naissance, Ca' del Bosco a décidé de les réinterpréter et de leur donner un caractère distinctif même dans le nom: Vintage Collection.

Trilogie d'un millésime.

Brut. Dosage Zéro. Satèn.

Caractère. Rigueur. Féminité.
Trois expressions différentes de Franciacorta à révéler le caractère distinctif et unique de chaque millésime.

Le millésime 2008 se caractérise sans l'ombre d'un doute pour la régularité de la saison. La première partie du printemps, avec des températures fraîches qui ont provoqué le bourgeonnement tardif de la vigne.

Le mauvais temps et très humide pendant la floraison.

Une été pas chaude, souvent rafraîchie des orages avant le début de la récolte.

La vigne n'a pas souffert de stress hydrique, mais, comme il arrive dans ces cas, c'est l'homme qui a fait la différence.

Le producteur a lutté pour gérer la pression des maladies et la vigueur de la vigne.

Dans les semaines précédant la récolte, la période cruciale qui consacre les grands crus, le soleil et la chaleur ont changé l'année.

Un superbe année, qui exprime la maturité, la structure, la densité, l'équilibre et un grand potentiel de vieillissement.

Vins Franciacorta pleins d'énergie: exceptionnels.

Une vendage très importante a coïncidé avec l'achèvement de notre protocole de travail:
la méthode Ca' del Bosco

Les raisins de vignobles sélectionnés, récoltés à la main, ont suivi un chemin de vinification exclusif: refroidissement, le lavage avec l'hydro-massage, pressage avec l'absence d'oxygène.

Une manipulation soigneuse des raisins et à l'hygiène, nous ont permis de minimiser les doses de sulfites.

Tous les moûts destinés à la création de la Vintage Collection ont été vinifiés en petits fûts de chêne pendant 5 mois. Une courte période, par la complexité aromatique maximale et la puissance expressive, sans jamais perdre son élégance.


Une autre particularité de la Vintage Collection est la forme de la bouteille. Traditionnelle, mais plus allongée pour donner aux levures une plus grande surface sur laquelle s'etendre et mieux s'exprimer.

Le vin peut ainsi avancer la réalisation de la perfection.