Marchio: Carpineto

ENCÉPAGEMENT
100% Chardonnay

VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT
Ce vin est issu d'un assemblage de Chardonnay de divers millésimes dont les plus vieux ont été conservés en fûts de chêne. Il est vinifié selon la méthode traditionnelle avec des levures sélectionnées. Après la mise en bouteille, le vin est conservé 8 mois afin qu'il puisse développer, au niveau de ses arômes, une élégance et un équilibre.

CARACTÉRISTIQUES
Un nez floral, délicat et complexe, avec une légère touche épicée. La bouche est riche, volumineuse, ronde et sèche, avec des arômes de fruits et d'épices. La mousse est généreuse, avec des bulles fines et délicates.

ALC./VOL.
12.0%

ACCORDS METS & VIN
Idéal à l'apéritif, ou avec des poissons, des viandes blanches, des fromages spécialement un bon parmesan à la fin du repas.

SERVICE
12°C


CRITIQUES
Top 40 des Champagnes et Mousseux
Belle tenue et longueur appréciable. L’acidité est basse, ce qui donne une impression plus crémeuse en bouche sans pour autant tomber dans le piège de la lourdeur. Belle définition de saveurs et longueur appréciable sur des notes épicées. Il plaira à un large auditoire tout en restant original.

★★★
Journal de Montréal, Cahier des Saveurs 15 décembre 2014
***½
« Fait à 100% de Chardonnay, son nez parfumé dégage des notes florales et de pain grillé. Un brin de sucre résiduel lui confère richesse et rondeur. Un spumante savoureux et persistant. Parfait à l’apéro. »
Nick Hamilton, Vins & Vignobles: Vol. 15 - N. 4, 15 février 2014
« Minérale (terpénique) au nez, cette cuvée où le chardonnay semble presque accompagné de riesling présente une jolie texture suave, faite de bulles fines et nouées qui accompagnent des arômes simples et citronnés. Beau volume en bouche. »
Guénaël Revel, Guide Revel 2014 : Champagnes et autres bulles, 20 janvier 2014