Marchio: Castel di Salve

SANTIMEDICI ROUGE

NOM - Salento IGT Rosso.
VIGNE - Negroamaro 100%.
SYSTÈME DE FORMATION - Controspalliera
N. plants / ha - 3500.
MEDIA PRODUCTION A x - 90 q.li/ha.
PERIODE DES VENDANGES - Fin Septembre.
Type de récolte - Manuel.
FERMENTATION - fermentation et macération à température contrôlée sur les peaux pendant 10 jours.
VIEILLISSEMENT - malolactique et vieillissement en acier pour six mois.

DEGUSTATION
Nez fruité de baies
groseille et de framboise, avec des notes d'épices, en particulier la cannelle.
Goût harmonieux, salés; arrière-goût amer, cépage typique.
Température de 16 à 18 ° C