Castellare Poggio Ai Merli 2016 est un excellent Merlot toscan pur. Rouge rubis intense, il offre des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Puissant, élégant, avec des tanins souples et une longue finale. Parfait avec les viandes rouges.
Italie - Toscane Vin Rouge IGT Toscane Merlot
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Couleur
Rouge rubis intense, tendant au grenat avec l'âge.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de vanille et de légères touches balsamiques.
Saveur
Structuré, élégant et puissant, avec des tanins souples et bien intégrés, une finale persistante et enveloppante.
Taux d’alcool
14,5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge, type Bordeaux.
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibier, fromages affinés.
Affinement
En barriques neuves de chêne français pendant 15-18 mois, puis au moins 12 mois en bouteille.
Vinification
Macération sur les peaux pendant 15-20 jours. Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée.
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