Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolò 1985
Le Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 1985 est un Super Toscan iconique de la Toscane. Rouge rubis grenat, il offre un parfum complexe de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, il est sec, harmonieux et persistant, idéal avec les viandes rouges et le gibier. Un vin de collection.
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò - 1985 750 ml
210.11 €
Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, typique de son âge et de sa maturité. L'aspect est brillant et dense.
Parfum
Complexe et profond, avec des notes de fruits des bois mûrs, de cuir, de tabac, d'épices douces et des touches balsamiques. Un bouquet évolué et captivant.
Saveur
Sec, harmonieux, avec des tanins soyeux bien intégrés et une excellente structure. Finale longue et persistante, témoignage de sa longévité et de sa complexité.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge, type Bordeaux, pour sublimer le bouquet complexe et l'évolution aromatique.
Accords
Parfait avec les viandes rouges importantes, le gibier noble, les fromages affinés et les plats raffinés à base de truffe.
Affinement
Longue période en barriques de chêne français et grand vieillissement en bouteille pendant des décennies, pour une évolution parfaite.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, maturation ultérieure en barriques et long vieillissement en bouteille.
18°C-20°C (Décanter au moins une heure avant de servir pour aérer un vin de cet âge).
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