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Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolò 1997

Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolò 1997

Castellare I Sodi San Niccolò 1997: Super Toscan de Toscane. Sangiovese et Malvasia Nera, élevé en barriques et bouteille. Rouge rubis intense, arômes complexes. Elégant, structuré, tanins soyeux, finale longue. Idéal avec rôtis et fromages affinés.

Italie - Toscane
Vin Rouge, Super Toscan IGT
Sangiovese (85-90%), Malvasia Nera (10-15%)

Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò - 1997
1500 ml

441.22 €

Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Une couleur profonde et brillante, signe d'une grande structure et d'un potentiel de garde.
Parfum
Complexe et stratifié, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de tabac, de cuir et des nuances balsamiques. Un bouquet riche et évolué.
Saveur
Structuré, élégant, avec des tanins soyeux et bien intégrés. Une fraîcheur remarquable et une persistance gustative très longue et satisfaisante.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge, comme un Bourgogne ou un Ballon, pour exalter le bouquet et la complexité aromatique.
Accords
Grands rôtis de gibier ou de viandes rouges, plats mijotés, gibier et fromages affinés de longue garde. Excellent aussi avec la truffe.
Affinement
En barriques de chêne français pendant 12-18 mois, suivi d'un long repos en bouteille, souvent au-delà des 12 mois minimum.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant 20-25 jours.
18°C

Denominazione: