Le Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2000 est un vin rouge toscan structuré et élégant, produit à partir de Sangioveto et Malvasia Nera. Il offre une robe rubis intense, des arômes complexes de fruits rouges, épices et tabac, et une saveur puissante mais harmonieuse, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Îlevé en barriques pendant près de deux ans, il est idéal avec viandes rouges et fromages affinés, servi à 18°C.