Marchio: Cavalchina

Gradazione : 13% vol

SANTA LUCIA
BARDOLINO SUPERIORE
dénomination d'origine contrôlée et garantie

Cépages: Corvina 60%, Rondinella 25%, Marzemino e Barbera15%

Le long temps de maturation et la structure délicate du raisin rouge utilisé pour Santa Lucia confèrent à ce vin ses caractéristiques propres dans les meilleurs millésimes.
La récolte a lieu fin octobre et les raisins, après le dénoyautage, sont fermentés pendant près de 10 jours. Initialement à une température élevée qui est ensuite abaissée. Marzemino et Barbera, de structure légèrement différente, sont fermentés séparément avec une macération plus longue de 15 jours. Le mélange est fabriqué après la fermentation malolactique et le vieillissement est effectué dans des fûts de taille moyenne pendant au moins 3 mois. Le vin est mis en bouteille à la fin de l'été, puis conservé 3 mois avant sa sortie.