Marchio: ColleMassari

Vin issu de nouvelles vignes situées à 300 m. au dessus du niveau de la mer sur un
terrain de roche arénifère fracturée avec une exposition climatique optimale pour la
production de ce particulier cépage qui trouve sur un tel territoire un habitat des
plus congéniaux. La vinification se fait en cuves de chêne de 40 hl., où le vin reste
pendant douze mois sur lies. L’affinement se fait en bouteille pendant six mois.
Appellation: Montecucco Vermentino DOC
Cépages: 85% vermentino,15% grechetto
Titre alcolométrique: 13,5% vol.
Couleur: jaune paille
Production: 7.000 bouteilles
Au nez il se présente avec des notes florales intenses de genêts, qui deviennent
progressivement plus grand, avec des arômes fruités d'agrumes et de sensations
minérales. L'entrée en bouche est fraîche, parfumée, caractérisés par une acidité
agréable et une bonne persistance, et une bonne relation entre la saveur et la
douceur fait de l'intégration correcte du bois.
Il s’accompagne à toutes les préparations à base de poisson et en particulier aux
entrées.